Orata all’arancia

Second course

tempopronto in: 20 min

difficoltà:difficolta


SCARICA A TUTTO VAPOREapp

appstore  |  googleplay
L'applicazione gratuita di Lagostina con oltre 100 ricette per cucinare con la pentola a pressione.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 filetti di orata (o 2 orate medie),

300 g di pomodorini a pezzetti,

Succo di 2 arance,

Scorza grattugiata di 1 arancia,

5 foglie di basilico,

1 spicchio d’aglio,

1 scalogno tritato,

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

70 ml di vino bianco,

1 Ecodose di acqua,

2 rametti di rosmarino,

Sale e pepe

PREPARAZIONE

1 Scalda l’olio nella pentola aperta e rosolaci lo scalogno, per circa 2 minuti. Unisci i pomodorini, le foglie di basilico, un po’ di sale e pepe. Cuoci così per 1 minuto senza coperchio, poi aggiungi la scorza d’arancia. Mescola con un cucchiaio di legno e togli dal fuoco.

2 Frulla con un mixer l’aglio e il rosmarino, aggiungi un po’ di sale e pepe e usa questa panatura per rivestire i filetti di pesce.

3 Adagia i filetti di orata così conditi nella pentola, bagna con il vino e il succo d’arancia, rimetti sul fuoco senza coperchio per 3 minuti, aggiungi l’Ecodose di acqua e cuoci per 6 minuti dal sibilo.

4 Spegni il fuoco, lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio e servi le orate sui piatti. Decora, se vuoi, con delle fettine di arancia.

ALTRE RICETTE

thumbinfo

Octopus with Bruschetta

thumbinfo

Glazed Sweet and Sour Chicken

thumbinfo

Soufflè di cardi in salsa di acciughe con croccante allo speck

thumbinfo

Zuppa di lenticchie

thumbinfo

Sformato di melanzane con prosciutto crudo di parma e scampi

thumbinfo

Mousse of ricotta and peas

thumbinfo

Zuppa di cavolo nero

thumbinfo

Polpo con melagrana