Vignarola
Second course
pronto in: 30 min
difficoltà:
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-100 g pancetta a fette
-400 g fave fresche
-200 g asparagi
-400 g piselli freschi
-2 cipollotti
- 2 carciofi
-Menta romana
-1 limone
-Olio extravergine
-Sale pepe
PREPARAZIONE
-fare sciogliere la pancetta tritata nel wok, aggiungete i cipollotti tagliati a fettine sottili e fateli stufare - versate le fave e i piselli.
-pelate gli asparagi e tagliateli grossamente. aggiungerli al wok.
-finalmente mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili e aggiungerli al wok.
- aggiungete un mestolo di acqua per fare deglassare i zuccheri. regolate di sale e pepe
-a fine cottura, servite con della menta spezzettata e un filo di olio extravergine
