Uova al vapore

1 cucchiaio di olio d’oliva

4 uova

1 ecodose di acqua

sale

pepe nero, macinato al momento

scaglie di tartufo nero (facoltativo)

1,Prepara 4 stampini in alluminio usa e getta, spennellandoli sia sul fondo che sui

bordi con l’olio d’oliva. Rompici dentro le uova e sala un pochino la superfi cie,

poi trasferisci gli stampini dentro il cestello della cottura a vapore.

2,Versa nella pentola 1 ecodose di acqua e sistema il cestello per la cottura

al vapore con dentro gli stampini. Chiudi la pentola e cuoci sulla posizione 1,

per 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.

3,Togli la pentola dal fuoco, fai sfi atare la valvola, apri il coperchio e preleva

il cestello.

Togli gli stampini proteggendo le mani dal calore, poi tagliali con le forbici

e fai scivolare le uova sul piatto.

4,Salale e completale con scaglie di tartufo (se le usi) e un po’ di pepe.

Cucinare le uova al vapore nella pentola a pressione ti consente di preparare

4 uova contemporaneamente, avendo la certezza che saranno tutte cotte a

puntino. Ecco perchè è essenziale rispettare in modo esatto i tempi di cottura.