Zucchine in umido con uovo in camicia

-4 zucchine di medie dimensioni

-1 cipolla

-1 ecodose di passata di pomodoro

-1/2 ecodose di acqua

-4 uova

-olio extravergine di oliva

Tritare finemente la cipolla e farla cuocere a fuoco dolce con olio direttamente nella pentola a pressione senza coperchio.

Quando la cipolla sarà diventata morbida aggiungere le zucchine tagliate a cubetti,l’ecodose di passata di pomodoro e le ½ ecodose di acqua (125ml).

Chiudere la pentola con il coperchio e far cuocere 5 minuti, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

A fine cottura, spegnere la fiamma, fare sfiatare la valvola, togliere il coperchio e rompere le uova direttamente nella pentola insieme alle zucchine.

Richiudere il coperchio, cuocere per un minuto, abbassando la fiamma, a partire dal sibilo. A fine cottura, spegnere, e poi attendere 4 minuti prima di riaprire.

Troverete le uova cotte "in camicia"da servire calde insieme alle zucchine.

Se volete le uova più cotte passate a due minuti di cottura sempre mantenendo il riposo a pentola chiusa.