Riso venere profumato all'erba cipollina con ragù di lavarello

First course

tempoready in: 25 mins

difficulty:difficolta


DOWNLOAD A TUTTO VAPOREapp

appstore  |  googleplay
The free application of Lagostina with over 100 recipes for cooking with pressure cooker.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

240g riso nero;

200g lavarello;

erba cipollina qb;

10g scalogno;

15g burro;

15g olio d'oliva extravergine;

1 + 3/4 Ecodosi di brodo vegetale;

fumetto di pesce (brodo di pesce) qb;

0,8 dl vino bianco;

80g pomodori;

timo qb;

sale e pepe qb;

200g mele

PREPARATION

Cominciate tritando lo scalogno e facendolo poi rinvenire con il burro nella pentola a pressione. Aggiungete il riso venere e bagnate con il brodo bollente. Chiudete la pentola e fate cuocere per 15 minuti, calcolati dall’inizio del sibilo. Tagliate intanto i filetti di lavarello a listarelle e fateli dorare con l'olio d'oliva extravergine e il timo. Salate, pepate e bagnate il pesce con del vino bianco, aggiungete il pomodoro tagliato a piccoli quadretti e infine il fumetto di pesce. Fate cuocere per alcuni minuti e per ultimo aggiungete l'erba cipollina. Pelate le mele, tagliatele a spicchi e fatele cuocere con un po’ d'acqua acidulata con succo di limone. Una volta cotte, schiacciate le mele, conditele con un pizzico di senape dolce e con l'aiuto di due cucchiai realizzate una quenelle da disporre sopra il riso.

MORE RECIPES

thumbinfo

Zuppa di mais con le cozze

thumbinfo

Blanquette di vitello con cipolline bianche

thumbinfo

Zuppa fresca di pomodoro

thumbinfo

Zuppa del contadino

thumbinfo

Curry di manzo con verdure

thumbinfo

Pesche all’amaretto

thumbinfo

Riso pilaf

thumbinfo

Zuppa di lenticchie