Passato di finocchi e carote
Second course
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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
-un finocchio
-2 carote grandi
-1+1/2 ecodosi di acqua
-un filo di olio extravergine di oliva
PREPARATION
Mondare gli ortaggi e tagliarli in piccoli pezzi.
Mettere nella pentola a pressione aggiungere 1 + ½ ecodosi di acqua (375ml), chiudere la pentola e far cuocere per 12 minuti abbassando la fiamma, a partire del sibilo.
Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola e togliere il coperchio. Passare al passaverdura oppure si può frullare.
Prima di servire, aggiungere un filo di olio extravergine.
