Timballo di riso allo zafferano con astice caramellato all'aceto balsamico

First course

tempoready in: 30 mins

difficulty:difficolta


DOWNLOAD A TUTTO VAPOREapp

appstore  |  googleplay
The free application of Lagostina with over 100 recipes for cooking with pressure cooker.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

240g riso parboiled;

4,5 dl brodo vegetale;

180g astice;

30g aceto balsamico;

30g zucchero;

15g cipolla bianca;

15g burro;

15g olio d'oliva;

3g zafferano

PREPARATION

In primo luogo, fate cuocere gli astici nel cestello della pentola a pressione, con 4 dl d'acqua, per 4 minuti dall’inizio del sibilo. Dopo aver tolto gli astici e lavato la pentola, fate rosolare la cipolla tritata con l'olio, dopodichè aggiungete il riso e lo zafferano; bagnate con il brodo bollente e cuocete per 8 minuti dal momento in cui la pentola va in pressione. A cottura ultimata, aprite la pentola, mettete il burro a fiocchetti e lasciate riposare per qualche minuto. Fate caramellare lo zucchero, aromatizzate con l'aceto balsamico e per ultimo aggiungete la polpa di astice tagliata a pezzettoni. Mettete il riso in uno stampo leggermente unto di olio e sformatelo sul piatto con a fianco l'astice caramellato. Guarnite con un rametto di cerfoglio.

MORE RECIPES

thumbinfo

Involtini di orata e verza con frittatina di farina integrale e tartufo

thumbinfo

Rice and Peas

thumbinfo

Stracotto di manzo

thumbinfo

Ratatouille al vapore

thumbinfo

Verza con pinoli

thumbinfo

Chocolate and Pear Dessert with Tea and Rum Sauce

thumbinfo

Maiale in brodo con verdure

thumbinfo

Bonet