Pollo speziato

First course

tempoready in: 35 mins

difficulty:difficolta


DOWNLOAD A TUTTO VAPOREapp

appstore  |  googleplay
The free application of Lagostina with over 100 recipes for cooking with pressure cooker.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

1 pollo piccolo da 1 kg circa
10 steli di coriandolo
2 cipollotti freschi, a rondelle
1 cucchiaino di pepe bianco in grani
2 cucchiai di sale in finocchi
2 ecodosi di acqua
1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia chiara
1 cucchiaio di aceto di riso
1 peperoncino rosso fresco
1 cucchiaino di mirin (facoltativo)

PREPARATION

1
Metti il pollo, pulito e legato, nella pentola. Aggiungi

il coriandolo, i cipollotti (tranne 1 cucchiaio), il pepe in

grani, il sale e 2 ecodosi di acqua e cuoci per 13 minuti

dal sibilo.

2
A fine cottura, fai sfi atare la valvola, apri il coperchio

e verifi ca la cottura. Il pollo è cotto quando inserendo

uno spiedo nella coscia, il liquido che esce è trasparente

e non rosato. Richiudi la pentola con il coperchio

e lascialo così nella sua acqua per 15 minuti.

3
Prepara la salsa. Metti in una ciotolina la salsa di soia

chiara, l’aceto di riso, lo zenzero grattugiato e i cipollotti

tenuti da parte, il mirin se lo usi e il peperoncino rosso

fresco tagliato in obliquo e privato dei semi. Emulsiona

un po’.

4
Servi il pollo, spolpato e sfi lacciato con le mani, irrorato

con la salsa e accompagnato con riso Basmati bollito.

MORE RECIPES

thumbinfo

Blanquette di vitello con cipolline bianche

thumbinfo

Brasato al barolo

thumbinfo

Soufflè di cardi in salsa di acciughe con croccante allo speck

thumbinfo

Spicy Corn and Pumpkin Cream

thumbinfo

Riso al latte con amarene

thumbinfo

Verdurine brasate

thumbinfo

Zuppa d'orzo con verdure croccanti

thumbinfo

Maiale in brodo con verdure