Zuppa fresca di pomodoro

500 g di pomodori ramati,

2 cetrioli,

4 cipollotti tagliati a rondelle,

3 cucchiai d’olio,

2 Ecodosi di brodo vegetale,

Sale e pepe,

200 ml di panna liquida fresca,

succo di 1 limone.

1 Sbuccia i pomodori, elimina i semi, poi tagliali a piccoli pezzi. Sbuccia i cetrioli e tagliali a dadini.

2 Scalda l’olio nella pentola poi rosolaci i cipollotti. Sala e pepa leggermente.

3 Aggiungi i cetrioli e le 2 Ecodosi di brodo. Chiudi il coperchio e fai cuocere per 10 minuti dal sibilo.

4 Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola, aggiungi i pomodori e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene, poi lascia raffreddare leggermente.

5 Miscela la panna con il succo di limone, poi incorpora alla zuppa e servi nei patti.