Pudding di riso al caffè

100 g di riso Arborio

1 ecodose di acqua

1 ecodose di latte

80 g di zucchero fi ne

1 baccello di vaniglia

1 cucchiaio di caffè solubile

150 ml di panna liquida fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

1
Metti il riso nella pentola con le ecodosi di acqua e latte, lo zucchero, la vaniglia

e il caffè solubile. Mescola, poi chiudi con il coperchio e cuoci per 11 minuti

dal momento del sibilo, con la valvola in posizione 1.

2
Mentre il riso cuoce, tieni la fi amma molto bassa, altrimenti rischi di creare un

po’ di fuoriuscita di latte. Nel caso, puoi coprire la valvola con un tovagliolo

di carta quando la girerai per sfi atare.

3
Al termine della cottura, spegni la fi amma, fai sfi atare la valvola, apri il

coperchio e fai raffreddare per circa mezz’ora mescolando ogni tanto.

4
Togli la vaniglia e suddividi il riso in due tazzine.

A parte monta la panna con lo zucchero a velo, usando un frullino elettrico.

Metti una cucchiaiata di panna sopra ogni tazzina e servi.