Vignarola

  -100 g pancetta a fette 

-400 g fave fresche 

-200 g asparagi 

-400 g piselli freschi 

-2 cipollotti 

- 2 carciofi 

-Menta romana 

-1 limone 

-Olio extravergine 

-Sale pepe 

 -fare sciogliere la pancetta tritata nel wok, aggiungete i cipollotti tagliati a fettine sottili e fateli stufare - versate le fave e i piselli. 

-pelate gli asparagi e tagliateli grossamente. aggiungerli al wok. 

-finalmente mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili e aggiungerli al wok. 

- aggiungete un mestolo di acqua per fare deglassare i zuccheri. regolate di sale e pepe 

-a fine cottura, servite con della menta spezzettata e un filo di olio extravergine